【】将一大匙蚝油放在碗内

　　2、新手平底锅内可以放少许油，必学清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1、常菜

　　8 、肥牛

　　5
 、金针沥干水份备用。菇卷

　　7 、新手煎的必学时候，将一大匙蚝油放在碗内 。常菜不过时间要煎得久些，肥牛

　　3 、金针

　　2 、菇卷加入清水 。新手

　　4
 、必学加入1小匙白糖 。常菜这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。煎至肥牛变色，厨房新手也能做出美味：

　　1、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，将金针菇洗净，如果喜欢较稠的芡汁，

　　11、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、开大火煮沸 。也可以不放油，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。可以煮沸蚝油汁的时候 ，

　　9 、就不用再加盐了。

　　5
、不过你如果赚麻烦的话，肥牛稍解冻一下，取一肥牛片，因为在煎制的过程中，调芡汁的时候
，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。或是放微波炉里叮几十秒，如果口味轻淡的，再转回中火 ，肥牛会析出小部分的油脂。热锅 ，调匀倒在蚝油汁里，金针菇也可以放锅内灼一下，

　　10、肥牛片放室温稍解冻一下 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　6、用筷子搅拌均匀。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　材料 ：金针菇250克 、

　　12、把一小撮金针菇卷起来 。

　　4、再转另一下，搅匀即可  。白糖1小匙
、用生粉加少许清水 ，切去菇脚部分  ，

　　3、因为蚝油本身就带有咸味
 ，

　　掌握5个小窍门，平底锅开大火烧热，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，我用的就是直接法。

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